Rätter, råvaror, vin och matkultur, från frukosten i baren till middagen på trattorian.
33 artiklar
Mat och dryck
Rommelsbacher EKM 500 Pro är etta i vår jämförelse av kaffekvarnar. Åtta kvarnar, från 229 till 8 000 kr, jämförda på malverk, malningsinställningar, bönbehållare, dosering och kvarnpris per kopp.
Mat och dryck
Wüsthof Classic är etta i vår jämförelse av kockknivar. Åtta knivar från 699 till 2 995 kr, jämförda på stål, hårdhet, handtag och pris per cm blad.
Mat och dryck
Bruschetta recept på klassisk italiensk förrätt: rostat lantbröd med vitlök, färska tomater, basilika och olivolja. Ingredienser för 4 portioner på 20 minuter.
Mat och dryck
Sage Barista Express är etta i vår jämförelse av espressomaskiner. Åtta maskiner, från 1 336 till 18 300 kr, jämförda på typ, kvarn, tryck, vattentank och pris per kopp.
Mat och dryck
Pasta pesto på 20 minuter: koka pastan, mixa basilika, vitlök, pinjenötter, parmesan och olivolja till pesto och blanda med lite pastavatten. Recept och varianter.
Mat och dryck
Swiss Diamond XD Classic Induction är etta i vår jämförelse av stekpannor. Tio pannor från 359 till 1 989 kr, jämförda på material, beläggning, induktion och pris.
Mat och dryck
Graef glassmaskin med kompressor är etta i vår jämförelse av glassmaskiner. Sju maskiner från 534 till 6 749 kr, jämförda på typ, kapacitet, förfrysning, tid och pris per liter.
Mat och dryck
Pesto recept på klassisk pesto genovese: färsk basilika, rostade pinjenötter, vitlök, parmesan och olivolja. Ingredienser, mortel eller mixer och hållbarhet.
Mat och dryck
Marcato Atlas 150+ är etta i vår jämförelse av pastamaskiner. Sju maskiner från 375 till 2 670 kr, jämförda på valsbredd, tjocklekslägen, skärverk och drift.
Mat och dryck
Tiramisu recept på den klassiska italienska efterrätten: savoiardikex doppade i starkt kaffe, krämig mascarpone och kakao. Ingredienser, steg och kyltid.
Mat och dryck
Panetti Pizzetta Pro är etta i vår jämförelse av pizzaugnar. Tio ugnar från 2 479 till 31 999 kr, jämförda på maxtemperatur, bakyta, bränsle och pris per dm².
Mat och dryck
Gnocchi recept på hemmagjord potatisgnocchi: rätt potatis, deg som inte blir kletig, steg för steg-metod och förslag på hur gnocchin serveras.
Mat och dryck
Klassiska italienska pastarätter region för region: bolognesisk tagliatelle al ragù, romersk carbonara och tortellini in brodo från Emilia-Romagna.
Mat och dryck
Okända italienska maträtter bortom pizza och carbonara: lombardisk cassoeula, bovetenudlarna pizzoccheri från Valtellina och regionala rätter turister missar.
Mat och dryck
Laga äkta italiensk mat hemma med rätt skafferi: kallpressad olivolja, San Marzano-tomater, balsamvinäger från Modena och enkla tekniker från familjekök.
Mat och dryck
Italiensk husmanskost varierar kraftigt mellan regionerna, från polenta och risotto i norr till minestrone och lasagne, alltid byggd på enkla, äkta råvaror.
Mat och dryck
Italienska efterrätter från alla tjugo regioner: kaffedoftande tiramisu, sicilianska cannoli och cassata, piemontesisk pannacotta och andra klassiska dolci.
Mat och dryck
Slow Food-rörelsens rötter i Piemonte, säsongsbaserad matlagning och den gamla vanan att aldrig slänga mat: Italiens naturliga hållbarhet, inte en ny trend.
Mat och dryck
Trattoria betyder familjär hemlagad mat, osteria en enkel vinbar med tallrikar och ristorante formell service till högre pris. Så skiljer matställena sig.
Mat och dryck
Matlagningsturer i Italien tar dig från toskanska pici och pappardelle till Emilia-Romagnas pastakonst, med marknadsbesök och vingårdar som avslutning.
Mat och dryck
Italiensk öl tar plats i vinlandet: hantverksölscenen har vuxit fram på 15 år, från romersk cervisia till moderna mikrobryggerier från Alperna till Sicilien.
Mat och dryck
Italiens mest berömda ostar från norr till söder: lagrad Parmigiano Reggiano, gorgonzola, pecorino och krämig burrata, med tips på hur de bäst avnjuts.
Mat och dryck
Gelato har mindre fett och luft än vanlig glass, serveras varmare och smakar mer intensivt. Skillnaderna i sammansättning, konsistens och tradition.
Mat och dryck
Aperitivo är den italienska kvällsritualen före middagen, med rötter i Milanos vermouth och Campari. Så fungerar bruket och vad som skiljer regionerna åt.
Mat och dryck
Glutenfri italiensk mat är enklare än väntat: naturligt glutenfria rätter som risotto, farinata och caponata, och varför Italien är celiakivänligt.
Mat och dryck
Italiensk kaffekultur har strikta oskrivna regler: espresso kallas caffè, cappuccino dricks bara på förmiddagen och ristretto är puristernas favorit.
Mat och dryck
Vin och mat i perfekt balans: kraftig Barolo till tryffel, Valpolicella till kött och lättare viner till fisk, region för region genom Italien.
Mat och dryck
Vegetarisk italiensk mat från alla regioner: sicilianska caponata, toskansk ribollita, gnocchi alla Sorrentina och krispig bruschetta utan kött.
Mat och dryck
Norditaliensk mot syditaliensk mat: smörrika risotto och polenta i norr möter olivoljedoftande pasta och sardeller söderut, format av klimat och landskap.
Mat och dryck
Italiensk streetfood att leta upp: friterade arancini från Sicilien, panzerotti, supplì i Rom och andra gatumatklassiker från Palermo till Neapel.
Mat och dryck
De viktigaste teknikerna och hemligheterna för att laga pasta som en äkta italienare, inspirerade av italiensk restaurangtradition.
Mat och dryck
De viktigaste teknikerna och hemligheterna för att laga risotto som en äkta italienare, inspirerade av italiensk restaurangtradition.
Mat och dryck
Vingårdar i Toscana att besöka: Chianti Classico hos anrika Antinori och Castello di Ama, samt Brunello di Montalcino i medeltida Montalcino.
