Pastamaskin bäst i test 2026: bästa pastamaskinen för färsk pasta hemma

Färsk pasta är ett av de enklaste sätten att ta Italien till köket, och med en pastamaskin går det både fortare och jämnare än med kavel. Här går vi igenom de bästa pastamaskinerna, hur de fungerar, vad som skiljer en manuell modell från en med motor och vad du ska titta på innan du köper, så att du kan välja rätt pastamaskin för ditt sätt att laga mat.

Så fungerar en pastamaskin när du gör färsk pasta hemma

En vanlig pastamaskin består av två delar: ett par valsar som plattar ut degen och ett skärverk som skär plattorna till band. Du sätter fast maskinen i bänken, vevar degen genom valsarna och ställer om avståndet mellan dem med ett vred på sidan. För varje läge blir plattan lite tunnare, och när den är klar flyttar du veven till skärverket och kör plattan genom det.

Det låter enkelt, och det är det. Poängen med maskinen är att den ger jämn tjocklek hela vägen, vilket är svårt att få till med kavel. Jämn tjocklek ger jämn koktid, och det är skillnaden mellan pasta som är al dente hela vägen och pasta som är mjuk i kanterna och seg i mitten.

Det mesta av den färska pastan i Italien är äggpasta av vetemjöl, och den har starkast tradition i norr. Tagliatelle och lasagne hör hemma i Emilia-Romagna, där man traditionellt kavlar degen för hand. En pastamaskin gör samma jobb på en bråkdel av tiden och kräver betydligt mindre vana.

Manuell, elektrisk eller automatisk pastamaskin

Det finns tre typer av pastamaskin för hemmabruk, och de gör olika saker.

Manuell pastamaskin

En manuell pastamaskin drivs med vev och skruvas fast i bänkskivan med en klämma. Sex av de sju maskinerna i jämförelsen är manuella. De kostar mindre, tar lite plats och ger full kontroll: du känner på degen hela tiden och märker direkt om den är för torr eller för kladdig.

Nackdelen är att en manuell pastamaskin kräver två händer och gärna en tredje. Den ena vevar och den andra matar in och tar emot degen, och långa plattor blir lätt otympliga. Det går utmärkt ensam när du fått in rörelsen, men många tycker att det är enklare att vara två första gångerna. Den här typen av pastamaskin passar de flesta som lagar pasta någon gång i veckan, och för det räcker en klassisk manuell pastamaskin som Marcato Atlas gott.

Elektrisk pastamaskin

En elektrisk pastamaskin har en motor som driver valsarna, så att båda händerna blir fria för degen. I listan är HENDI:s maskin den enda i sitt slag. Den kommer från märkets Profi Line för restaurangkök och har en motor på 70 W, valsar på 170 mm och ett lock med säkerhetsbrytare.

En modell med motor passar bäst om du vill göra stora mängder pasta, lagar pasta ofta eller vill slippa veva. Den kostar mer, väger mer och behöver en fast plats på bänken.

Automatisk pastamaskin

En automatisk pastamaskin, ofta kallad extruder, fungerar på ett helt annat sätt. Du häller i mjöl och vätska, maskinen blandar och knådar degen och pressar den sedan genom ett munstycke. Det ger rör och formad pasta som penne, rigatoni och makaroner, som inte går att göra med valsar. Degen blir också fastare, eftersom den ofta görs på durumvete och vatten. Ingen automatisk pastamaskin finns med i den här jämförelsen, eftersom de gör en annan sorts pasta än valsmaskinerna.

Hitta den bästa pastamaskinen: valsbredd, lägen och skärverk

När du vet vilken typ av pastamaskin du vill ha är det detaljerna som avgör vilken pastamaskin som passar dig bäst.

• Valsbredd. Bredden på valsarna sätter gränsen för hur breda plattorna blir. 150 mm är standard och räcker till lasagneplattor och ravioli. HENDI:s motordrivna maskin har bredast valsar med 170 mm, bland de modeller som anger bredd, och den manuella HENDI-maskinen har 140 mm.
• Tjocklekslägen. Fler lägen ger finare steg mellan tjockt och tunt. Marcato Atlas 150+ har 10 lägen, flest bland de modeller som anger antal. MAKU och Mareld har 9, båda HENDI-maskinerna 7 och Imperia iPasta 6. HENDI anger dessutom tjockleken i millimeter, från 0,2 till 2,5 mm.
• Skärverk som ingår. De flesta maskiner levereras med ett eller två skärverk för band. Tagliatelle och fettuccine är vanligast, men MAKU har även spaghetti och Marcato lägger till lasagneplattor. Kan maskinen byggas ut med fler skärverk, som Marcato, växer den med intresset.
• Bordsfäste. En klämma som håller maskinen på plats gör stor skillnad när du vevar. Marcato, MAKU, Mareld och den manuella HENDI-maskinen har bordsfäste. För Imperia och Küchenprofi anges det inte.
• Material. HENDI:s motordrivna maskin har valsar och skärverk i rostfritt stål 430, och Küchenprofi Pastacasa 150 är i rostfritt stål. Den manuella HENDI-maskinen har valsar och skärverk i aluminiumlegering. Materialet påverkar vikten och hur maskinen ska rengöras.
• Tillverkning och garanti. Marcato och Imperia är tillverkade i Italien. Küchenprofi är den enda som anger garanti, 5 år på stålprodukterna.

En bra pastamaskin ska stå stadigt, ha jämna steg mellan lägena och ett skärverk som skär rent utan att dra i degen. Alla uppgifter ovan är tillverkarens eller butikens specifikationer, och resultatet hemma beror också på degen.

Därför rekommenderar vi Marcato Atlas 150

Marcato Atlas 150 är en av de mest kända manuella pastamaskinerna, och det finns goda skäl till det. Den är tillverkad i Italien, har 10 tjocklekslägen och valsar på 150 mm, och i kartongen ligger skärverk för lasagneplattor och två pastasorter. Atlas 150+ är den aktuella versionen i serien.

Det som skiljer en Marcato pastamaskin från resten av listan är framför allt att den går att bygga ut. Enligt butiken kan den byggas ut med tillbehör för fler pastatyper, så att samma maskin kan göra fler sorters pasta när du vill gå vidare. Atlas 150+ finns dessutom i sju färger, från silver till powder rosa.

Imperia iPasta 100 är det närmaste alternativet: också italiensk, samma valsbredd och ungefär samma pris, men med färre lägen. Vill du lägga mindre pengar ger MAKU Pasta Maker mycket för 614 kr. För de flesta som ska köpa en pastamaskin och vill kunna bygga ut den rekommenderar vi ändå Marcato Atlas 150.

Typer av pasta du kan göra med en pastamaskin

Med en valsmaskin gör du platt pasta: allt som börjar som en tunn platta. Det täcker en stor del av den italienska färska pastan.

• Lasagne. Plattorna tas direkt ur valsarna och skärs till rätt längd. Kör dem till näst tunnaste läget.
• Tagliatelle. Band på runt 6 till 7 mm, den klassiska pastan till ragù. HENDI-maskinernas skärverk ger tagliatelle på 6,25 mm.
• Fettuccine. Smalare band, särskilt bra till gräddiga och smöriga såser.
• Tagliolini. Mycket smala band, ofta till smör och tryffel eller buljong.
• Spagetti. MAKU, Mareld och Imperia har skärverk för spagetti enligt butikerna.
• Ravioli och tortellini. Görs för hand av tunna plattor. Kör degen till ett av de tunnaste lägena så att kanterna inte blir sega där de viks.

Olika sorters pasta passar olika såser, och det är en stor del av nöjet med att göra sin egen pasta. Vilken typ av pasta som hör till vilken sås kan du läsa mer om i klassiska italienska pastarätter. Vill du ha rör eller formad pasta, som penne eller fusilli, behöver du en automatisk pastamaskin med munstycken.

Så gör du färsk pasta hemma med pastamaskinen

Att göra egen pasta hemma tar ungefär en timme första gången, varav det mesta är vilotid. Det är lätt att lära sig använda en pastamaskin, och med lite vana går det fort. Här är stegen för att göra pasta från grunden.

1. Degen. Räkna med ungefär 100 g mjöl per ägg. Tipo 00 är det vanligaste mjölet till äggpasta och ger en slät, smidig deg. Mareld anger i sitt grundrecept 300 g tipo 00-mjöl, 3 ägg (cirka 150 g) och en nypa salt, vilket enligt receptet räcker till fyra portioner.
2. Knåda. Gör en grop i mjölet, knäck i äggen och arbeta ihop med en gaffel och sedan händerna. Knåda i åtta till tio minuter tills degen är slät och fjädrar tillbaka när du trycker på den. Är den för torr, tillsätt några droppar vatten. Är den kladdig, lite mjöl.
3. Låt degen vila. Slå in den i plast och låt den vila. Mareld anger minst 40 minuter i kylen. Vilan gör degen mjukare och lättare att köra genom valsarna.
4. Kavla genom lägena. Dela degen i bitar och platta till en bit med handen. Kör den genom det tjockaste läget, vik den på mitten och kör igen två eller tre gånger. Sedan ställer du ner ett läge i taget tills plattan har rätt tjocklek. Pudra med lite mjöl om den kladdar.
5. Skär. Låt plattorna torka någon minut så att de inte fastnar i skärverket, och kör dem sedan genom det skärverk du vill använda. Lägg banden i små bon på ett mjölat fat eller häng dem på en pinne.
6. Koka. Färsk pasta kokar på två till fyra minuter i rikligt med saltat vatten, beroende på tjocklek. Smaka hellre en gång för tidigt än en gång för sent.

Den som vill ha färsk pasta ofta kan göra en större sats och låta banden torka, eller frysa dem i bon. Fler tips om deg, mjöl och koktid finns i vår guide till hemligheten bakom perfekt pasta.

Rengöring och skötsel av pastamaskinen

När du rengör en pastamaskin gäller en enkel regel: torr borste, inte kranen. Valsar och skärverk ska inte i diskmaskin, och vatten kan få valsarna att rosta eller ta skada, särskilt på förkromade maskiner. Tvättmedel och värme i diskmaskinen kan också missfärga aluminium.

• Låt degresterna torka. Torr deg lossnar lätt. Borsta bort den med en torr pensel eller borste, eller peta ut den ur skärverket med en tandpetare i trä.
• Fuktig trasa sparsamt. MAKU anger att maskinen kan torkas av med en fuktig trasa efter användning. Küchenprofi rekommenderar handtvätt. Följ tillverkarens anvisning för just din modell.
• Torka ordentligt. Har maskinen blivit fuktig ska den torka helt innan du ställer undan den.
• Förvara torrt. Ställ maskinen i kartongen eller en påse, så att damm inte fastnar i valsarna.

En pastamaskin som sköts på rätt sätt håller länge. Bygger du upp ett italienskt kök hemma kan du också läsa vår jämförelse av pizzaugnar.

Sammanfattning

Marcato Atlas 150+ är etta bland de sju pastamaskinerna 2026. Den är tillverkad i Italien, har 10 tjocklekslägen och valsar på 150 mm, och den går att bygga ut med fler skärverk. MAKU Pasta Maker är prisvärdast med tre skärverk och bordsklämma för 614 kr, och HENDI:s motordrivna Profi Line-maskin är premiumvalet och den enda elektriska.

Välj en manuell pastamaskin om du vill hålla nere kostnaden och ha full kontroll över degen, och en elektrisk om du lagar pasta ofta och i stora satser. Titta på valsbredd, antal lägen och skärverk före priset.

Vanliga frågor

Vilken pastamaskin är bäst i test 2026?

Marcato Atlas 150+ är etta i jämförelsen. Den är tillverkad i Italien, har valsar på 150 mm, 10 tjocklekslägen, skärverk för lasagneplattor och två pastasorter samt bordsfäste. Priset vid kontrollen var 1 229 kr, och maskinen kan byggas ut med tillbehör för fler typer av pasta.

Är en manuell eller elektrisk pastamaskin bäst för hemmabruk?

För de flesta räcker en manuell pastamaskin. Den är billigare, tar mindre plats och ger full kontroll över degen. En elektrisk pastamaskin frigör båda händerna och passar dig som gör stora mängder pasta ofta. I listan är HENDI:s maskin den enda elektriska, och den kostar 2 670 kr.

Hur mycket mjöl och ägg behövs till färsk pasta?

En vanlig tumregel är 100 g mjöl per ägg, gärna tipo 00. Mareld anger i sitt grundrecept 300 g tipo 00-mjöl, 3 ägg (cirka 150 g) och en nypa salt, och degen ska vila minst 40 minuter i kylen innan den körs genom valsarna.

Kan man diska en pastamaskin i diskmaskin?

Nej. Valsar och skärverk ska inte i diskmaskin, och de flesta manuella maskiner ska inte heller sköljas i vatten. Låt degresterna torka och borsta bort dem med en torr borste, eller torka av med en fuktig trasa om tillverkaren tillåter det, som för MAKU Pasta Maker.

Vad kostar en bra pastamaskin?

Maskinerna i jämförelsen kostar från 375 till 2 670 kr. De manuella ligger mellan 375 och 1 229 kr, och den enda elektriska kostar 2 670 kr. HENDI Pastamaskin (manuell) är billigast och Marcato Atlas 150+ är etta.

Vilken pasta kan man göra med en pastamaskin?

Med valsarna gör du plattor till lasagne, ravioli och tortellini. Skärverken skär plattorna till band, oftast tagliatelle, fettuccine eller spagetti beroende på modell. Rör, som penne och rigatoni, kräver en automatisk pastamaskin som pressar degen genom ett munstycke.

Så har vi jämfört

Jämförelsen bygger på butikernas produktsidor och tillverkarnas uppgifter. Priser och lagerstatus kontrollerades 28 september 2026 i butikernas strukturerade produktdata. Priserna kan ha ändrats sedan dess.

Rangordningen väger valsbredd, antal tjocklekslägen, vilka skärverk som ingår, drift med vev eller motor och bordsfäste, samt material, tillverkning, möjlighet att bygga ut maskinen och pris. Modeller som saknar uppgift om valsbredd eller antal lägen placeras lägre, eftersom de inte går att jämföra på de punkter som avgör resultatet.

Vi har inte provat maskinerna och gör inga egna mätningar. Uppgifter om mått, vikt, material och lägen är tillverkarens eller butikens, och resultatet hemma beror också på deg och vana.