Såser & krämer

Ljuvligt len och god majonnäs gjord på färska ägg och solrosolja med en liten syrlighet av citronsaft. Mycket god tillsammans med vår tonfisk eller makrill. Också fin till Vitello tonnato, i tramezzino-blandningar, till stekt fisk, som bas till aioli och rouille samt till räksmörgås och till sallader.

Underbar kräm att breda på kex/bröd eller på crostini (ugnsrostade skivor av t ex pain riche). Använd den också som smakförhöjare i såser där du vill ha smak av kronärtskocka. Passar utmärkt som tillbehör till grillad lax!

Crema di peperoni – NÖTFRI paprikakräm 130 gr En helt nötfri paprikakräm gjord på paprika, vitlök, solrosolja med lätt kryddning av mejram. En kräm som passar till crostini, bruschette, i tunt lager på ciabatta, som den är till färsk pasta, som smakförhöjare i tex. gulasch eller andra köttgrytor. Paprikakrämen har en mycket behaglig och harmonisk smak av söta, ugnsbakade paprikor och dess lena konsistens är positivt påtaglig.

Pesto med citron 130 gr Härligt frisk lite annorlunda pesto med citron! Naturligtvis känner man ändå den fina basilikasmaken. Pesto med citron passar mycket bra till rätter av vitt kött, fisk och även på pasta. God även på crostini, bruschette eller i minestronen.

Matrics Rucolapesto är gjord på bara förstklassiga ingredienser: rucolasallad, olivolja och salt. Inga konserveringsmedel, inga tillsatser eller färgämnen endast färsk rucola, olja och kryddor. Använd den till premiumpasta, i pastasalladen, som fyllning i oxrullader, fläsk- eller kycklingfilén. Rucola peston kan du också stryka på rådjursfilén innan du ugnsbakar den. En höjdare. – Lycka till med egna experiment i köket!

Röd pesto nötfri 130 gr Pesto ”nutsfree” är en röd pesto gjord på soltorkade tomater, utan nötter, laktos och gluten. Röd pesto passar mycket bra till rätter av vitt kött, fisk och även på pasta. God även på crostini, och bruschette.

Crema di Salvia- Salviakräm 130 gr Salviakräm innehåller salvia, vitlök, vinäger och havssalt till största del. En troligen helt unik produkt på den svenska marknaden som vi på Matric Italgross introducerar. Salviakrämen passar till kött, i synnerhet fläsk och lammkött. Krämen passar också precis som den är till färsk, fylld pasta. Fin också till Saltimbocca alla Romana och som fyllning i kycklingsbröst. Salviakrämen passar också till crostini och bruschette, gärna då toppade med lite parmaskinka.

Bruschetta med gröna oliver och rosmarin – en nyhet! Denna bruschettakräm innehåller gröna oliver, gul paprika, rosmarin och chilipeppar till största del. En spännade produkt främst avpassad till bruschetta (kanske med lite Parmaskinka) eller crostini på toscanskt vis. Pröva den också som ”topping” på en hel ugnsstekt kotlettrad och till lammkotletter.

Crema Sardenara- Tomattapenad 130 gr Crema Sardenara är en tapenad gjord på kapris, urkärnade oliver och tomat. Den har en behaglig sälta av vinäger(smaksatt med sardeller) och den här tapenaden passar till: crostini, bruschette, i pastasåsen, som smaksättare i fiskrätter, till pizzasåsen och som bas i olika sorters salsa-såser. ART.NR AXFOOD:557249

En klassisk pesto med fin konsistens. Prisvärd förpackning som ger möjligheten till att använda grön pesto oftare och i flera rätter.

En härlig genuin skogsdoftande kräm gjord på tryffel, skogssvamp och oliver. En verklig gourmetpaté att breda på små crostini till välkomstdrinken före festen. Kan också användas som smaksättning t ex istället för aromsmör på biffen, till fin färsk pasta som tagliolini al tartufo eller som ljuvlig krydda till sniglar.

En krämig pastasås gjord på valnötter, olja, pecorino romano, smör, margarin, salt och vitlök. Passar naturligvis perfekt till FONATANETOS fyllda pasta både den färska som säljs lösvikt och den redan paketerade.

Fontanetos pesto är gjord på basilika, olja, Pecorino romano, cashewnötter, smör, margarin, Grana padano, salt och vitlök. Fantastiskt god till alla pastarätter, varma som kalla. Kan även användas till panini, bruschette, sallader osv.

Fontanetos svampsås är gjord på Karl-Johan svamp, olja, bechamel, Pecorino romano, margarin, persilja, Grana padano, citronsaft, salt och vitlök. Den passar perfekt till pastarätter, men även till varma smörgåsar, bruschetta, och till risotto. Såsen behöver inte värmas och den skall helst inte koka.

Skivad vit tryffel (Tuber Borchii Vitt.) i majsolja färdig att använda till pasta- eller kötträtter som carpaccio, i patêer o dyl. Denna tryffel har en mycket rik, stor, smak och doft. Ska användas sparsamt!

En härlig genuin skogsdoftande kräm gjord på sommartryffel, skogssvamp och oliver. En verklig gourmetpaté att breda på små crostini till välkomstdrinken före festen. Kan också användas som smaksättning t ex istället för aromsmör på biffen, till fin färsk pasta som tagliolini al tartufo eller som ljuvlig krydda till sniglar.

Kräm av svart sommartryffel – idealisk som smakförstärkare till varma såser eller till pasta Beställs i hel låda, dvs 8 x 1,5kg