Calabria

Calabria

Calabria är en region känd för starka smaker och sin speciella röda ”Tropea”-lök, som används flitigt i matlagning. Även peperoncino används flitigt, bland annat i pastasåsen. Färsk fisk, så som svärdfisk och tonfisk, är också vanligt förekommande, allra oftast på grillen.