VERCOPHEL.jpg

Charkuterier

Coppa Stagionata -Fläskkarré, 1,5kg Veroni

Artikelnummer

VER COP HEL

Region

Emilia-Romagna

Antal per förp.

7.5

2485102800006

Coppa är en typisk charkprodukt för finsmakaren och kommer från Emilia. Den framställs av köttet från nacken på grisen (karrén) eller av fransyskan. Köttet arbetas och masseras med salt, stoppas i fjälster och binds upp. Coppan torkas och lagras i utrymmen med kontrollerad temperatur och fuktighet i minst 120 dagar. Skär Coppa i tunna skivor och ät till bröd som förrätt (antipasto).

Relaterade produkter

    • VERROM0PR.jpg

      Italiensk Prosciutto 80g skivad Matric

      Charkuterier

      Artikelnummer

      VER ROM 0PR

      Antal per förp.

      10

      Klicka för att läsa mer

      Artikelnummer

      VER ROM 0PR

      Region

      Lombardia

      Antal per förp.

      10

      7350005271756

      Skivad lufttorkad skinka – prova den till kokt sparris. Linda en halv skiva prosciutto kring varje sparris. Lägg på en bädd av blandad sallad, strö över flagor av parmesanost och ringla över din bästa jungfruolja. Stänk över några droppar fin balsamvinäger och strö över lite peppar. En perfekt förrätt! Innehåller inga konserveringsmedel.

      Produktsida
    • VERROMPR3.jpg

      Prosciutto crudo, skivad 300g Matric

      Charkuterier

      Artikelnummer

      VER ROM PR3

      Antal per förp.

      5

      Klicka för att läsa mer

      Artikelnummer

      VER ROM PR3

      Region

      Lombardia

      Antal per förp.

      5

      7350005273538

      Skivad lufttorkad skinka i lite större förpackning om 300 g. Utvalda grislår som saltats och lagrats ca 1 år. Tunnskivad. Äts som förrätt (antipasto), används även som smakförhöjare i matlagningen. Ett litet tips om skinkan ska ligga på buffén: täck den med salladsblad tills gästerna kommer så bibehålller skinkan sin färg och naturliga fuktighet. Förvara den skivade prosciutton så kallt som möjligt i kylskåpet, gärna 0-gradigt, så går det lättare att sära på skivorna.

      Produktsida
    • VERMOR900.jpg

      Mortadella IGP, SLusso,pistage 4,5kg Veroni

      Charkuterier

      Artikelnummer

      VER MOR 900

      Antal per förp.

      4.5

      Klicka för att läsa mer

      Artikelnummer

      VER MOR 900

      Region

      Emilia-Romagna

      Antal per förp.

      4.5

      2485100400000

      Blandningen till Mortadella S Lusso är en topprodukt hos Veroni och fungerar som måttstock för alla andra mortadellatillverkare i Italien. Den är ursprungsskyddad med märkningen IGP Mortadella Bologna. Produkten är välkokt med små, väl synliga, tärningar av späck. Väl balanserad smak tack vare späckbitarna som ger grisköttet en mildare smak. Fetthalt 26,5%. Skär mortadellan i tunna skivor och ät den till ett gott bröd, skär den i tärningar som cocktail-tilltugg eller använd den i pastarätter, pajer, eller i sallader.

      Produktsida
    • VERPAR700.jpg

      Prosciutto Parma, 7kg Veroni

      Charkuterier

      Artikelnummer

      VER PAR 700

      Antal per förp.

      14

      Klicka för att läsa mer

      Artikelnummer

      VER PAR 700

      Region

      Emilia-Romagna

      Antal per förp.

      14

      2485101600003

      Parmaskinka anses kung bland italienska charkuterier. Denna lufttorkade skinka är den minst manipulerade produkt man kan servera. Den är resultatet av den enkla kombinationen färska grislår, salt, tid. Köttet är rosafärgat och kransas av en fettbård. Väldoftande, delikat smak, något salt, smaklig och aromatisk. En äkta parmaskinka bär stämpel med hertigkrona och har lagrats i minst 13 mån. Säljs endast hel ca 7 kg (kilopris).

      Produktsida